Wetenschappelijk/educatief

Waarom bruist zout bij koken de ene keer wel en de andere niet?
Het verschil zit hem in de oorsprong en de bewerking van het zout. Gewoon, geraffineerd zout lost op zonder bruisen, omdat het alleen natriumchloride bevat. Maar als er carbonaten in het zout zitten, wordt bij het oplossen kooldioxide gevormd, zeker als het water warm is. Hierdoor bruist het zout bij het koken.